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布雷克 - 認真面對自己的人生才是真的！
這次來做輕乳酪蛋糕 2016-08-13
看來分享讀書心得回應較少，那還是來寫烘培好了！
因為沒做過乳酪蛋糕，就想要來試試看！
做蛋塔那次已經先買好了奶油起司，
輕乳酪蛋糕會含有麵粉的成分，製作過程類似戚風蛋糕，
蛋糕的綿密鬆軟，關鍵在於蛋白打得是否夠發，
曾度至少要打到倒過來都不會掉落，
安全一點的檢測法，就是將打發的蛋白拉出一個尖端，
如我不會彎曲仍挺立，那就打到基本的要求。

製作需要的就是耐心，奶油起司要徹底融化，
蛋白要打夠鬆發，烘烤時間也要足。

烘焙可以培育內心和細心，
另外會烘焙在擇偶會不會加分啊？

食譜參照 http://dodocook.com/recipe/65547

已經有 7 位朋友說阿們

您還不是布雷克的朋友，無法在他的日記留言給他

Jean0802 Jean0802 2016-08-15
弟兄：你未免太強了吧？能博覽群書又能烘焙甜點，究竟想迷死幾個姊妹啊？
孩子小時候，我常做戚風蛋糕上面還擠花式鮮奶油，搞了半天自己吃不到幾口，卻還要收拾洗滌一堆的鍋碗瓢盆。幾次以後，電動打蛋器、磅秤.....全部束之高閣。

布雷克 布雷克 2016-08-15
哎呀！如果能迷死就好，可惜就不會搞到現在還單身，當然個人因素也少不了，所以我就不太牽拖。

我不會玩得太花式，多數都是嘗試性，現在有網路方便許多，網路上隨手搜尋個食譜就來試試看，玩玩看，有時也會做麵包、餅乾，當然也會有中式的麵點，有機會再來分享。

心瑜 心瑜 2016-08-26
你真的好厲害喔！
我現在也剛踏入烘焙這一塊在學習中，
希望能考到丙級證照
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2026-10-27
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2025-12-16
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2024-05-26
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