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Tina堤那 - 凡事交託主,計劃必成功
關於廚藝 2021-02-18
有弟兄姊妹對我的廚藝感興趣,想了解為何我會煮菜,而且看起來還不錯吃XD


其實把菜煮好這件事,要調整心態從零開始,不用太急著想成功,必須讓自己慢慢從失敗和挫折中學習成長,因為即使一個名廚也曾經燒焦,或是下手太重過。



我自己的經驗是,高中開始就喜歡找班上同學來家裡聚餐聊天,也許是因為我很好客的個性吧。我會拿爸媽給我的零用錢到菜市場買菜,並且在請客當天烹飪。但由於我不喜歡看食譜,煮菜跟畫畫一樣,喜歡隨性創作,那陣子常常在電視上看阿基師、程安琪之類的名廚在電視上教煮菜,於是我就這樣自己亂搞摸索起來XD因為沒人教我,又背著爸媽偷偷摸摸練習,高中好幾次煮菜,廚房被我搞得燒焦冒煙,鍋子快爆炸,爸媽氣的。有一次自己炸了一鍋香蕉(香蕉裹上麵糊後炸,再淋煉乳),結果最後變成黑麻麻的臭焦...哈哈哈哈哈。只能說失敗為成功之母,後來經驗就在一次次反覆失敗和成功中累積。



隨著我的學習能力越來越好並且勇於挑戰,就算失敗也不氣餒,後來成功次數越來越多,可能一點點天份加上後天自我學習,只要看電視教學就知道怎麼煮,完全不用看食譜、背流程。



大學時我開始會煮番茄炒蛋、麻婆豆腐、蝦仁滑蛋,魚香茄子...等之類的家常菜。因為想動手煮聖誕大餐邀請親友來我家聚會,於是後來我又開始學習煮西式料理,各種義大利麵,包括紅醬、白醬或青醬口味,還有蘑菇、番茄、南瓜...濃湯。親友會誇讚我手藝還不錯,色香味俱全,於是自信就慢慢建立。



我發現喜歡煮菜的原因,是因為喜歡分享,更喜歡與家人朋友一起享受美味的幸福。可能從小家人不常同桌吃飯,爸爸沒有養成這樣習慣,他有點孤僻,喜歡自己端著碗到房間吃,我也不知道為什麼?於是和弟弟媽媽也習慣有時在客廳沙發吃、有時在其他房間吃,我覺得這樣有點遺憾,也不知道為何爸爸喜歡自己吃,後來我猜想可能是這個原因...



因為我爺爺是一位地方鎮上開醫院診所的醫生,受傳統嚴格的日本教育,對什麼都要求,包括子女學業成績,禮貌教養。爸爸曾說,每次吃飯都要等爺爺看診時間結束,和兄弟姊妹10人以及奶奶,8、9點才能一家坐大圓桌開動,肚子常常很餓,也要功課寫完等爺爺回家才能吃飯。雖然爺爺給家裡蠻好的物質環境,家裡有傭人煮菜打掃,但我在想可能因為氣氛嚴肅又要求規矩,爸爸從小必須接受這樣的家庭生活,但也許心中渴望更輕鬆愉快的家吧。這也是我猜想爸爸喜歡端著碗獨自到房間吃飯的原因...雖然這樣真的很母湯(不行),不認同這樣的用餐方式,但我還是能理解爸爸的。



後來,我探究喜歡煮菜的原因,除了喜歡分享,看著他們吃美食那幸福的模樣,也許最終是想要一家同桌的凝聚力和溫暖吧。「餐桌」真的是一個很重要的地方,是家人可以藉著飲食交流感情的地方,希望我以後和弟兄的家,餐桌上總有一籃滿滿的水果,標準或有點大的餐桌,至少有4~10張餐椅可以舒適吃飯和宴客,買一些漂亮的餐盤可以裝菜餚、一個大冰箱和好用的廚房。以上是理想,其實只要有溫暖的家,應該也蠻滿意了。



10年前受洗後,廚藝常常發揮在主日和小組聚會,在聚會時,有時候會幫忙煮幾道菜,吃過我菜的弟兄都說娶到我真幸福,姊妹吃過也想拜我為師。幾位前男友,有一任覺得我煮的比自助餐還好吃,有一任是因為我會煮菜,他後來也愛上跟我一起烹飪,分手多年後,聽說他竟然開了餐館XD



後來有時就用美食服事神,扶持弟兄姊妹,幫助已婚但不會煮菜的姊妹,教導她們煮菜的技巧。在我的調教扶持下,有姊妹從不會煎荷包蛋,幾年後也能滷一鍋美味紅燒肉,煮幾道家常菜。感謝主給我的才能,讓我經歷神賜與的恩典,並且與朋友家人分享,希望未來與我弟兄能把家打開聚會,並用美食佳餚溫暖每位弟兄姊妹,分享從神而來的愛。

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